栏目: 中国民俗文化   作者:佚名   热度:

  静宁苹果以色泽鲜艳、个大形正,果面光洁、质细汁多,酸甜适度,口感脆甜、硬度强、货架期长、极耐储藏而著名。静宁独特的地域、气候、土壤特点,非常有利于苹果生产,被农业部评为“黄土高原优生苹果最佳栽植区域”。

  甘肃静宁的苹果一般在8月就开始陆续成熟了,从9月开始陆续上市,一般在10月初到11月中旬成熟的苹果口感最佳。这时候的苹果上足了糖分,口感酸甜,老少皆宜。

  静宁大饼

  静宁大饼是采用传统工艺烤制而成的一种便于携带、有独特风味的食品,以色泽细白透黄、脆酥醇香,久放不馊,入口生津的独特风味闻名陇上。据史载,清朝同治年间,本地城区很多群众就以加工大饼为职业。因其经久色形不变,气味醇香,晚清爱国将领左宗棠,率军西进新疆途经静宁,购静宁大饼备作行军干粮。民国元老于右任曾把大饼做特产专门携带。在解放兰州和西藏著名战役中,静宁大饼又支援大军西进。五十年代静宁大饼还在兰州、北京展销过,得到良好评价。以“翟记”“吴记”“党记”为代表的传统“静宁大饼”在平凉崆峒旅游节被评为“名优食品”。

  静宁烧鸡

  亦称静宁卤鸡,是静宁传统名食。它以形色美观、鲜嫩味美、外表晶亮、卤色褐红、肉香味厚、爽口不腻,驰名甘、陕、宁等省(区),是西兰公路上过往旅客争相购买的风味食品。或路途食用,或馈赠亲友,莫不为人称绝,既是筵席美餐,又是滋补佳品。人们形容“闻香千里外,味从鸡肉来。”静宁烧鸡具有近百年的加工卤制历史。选用国内27个地方优良鸡种和静宁土种鸡为原料,配以各种佐料精心卤制而成。被授予“中华老字号”品牌和甘肃省“地方名优小吃”、“质量信得过产品”。凡到静宁的人们都有一种不吃静宁烧鸡不足以饱口福之感,竞相购买。目前,全县鸡加工经营户发展到80多户,年加工销售量100万只以上,不仅畅销省内,而且销往周边省区。

  早酥梨

  静宁气候资源独特,土壤肥沃,是早酥梨栽培的优生区。静宁早酥梨果实多呈卵圆形或长卵形,平均单果重约250克,大者可达700克;果皮黄绿或绿黄色,果面光滑,有光泽,并具棱状突起,果皮薄而脆;果点小,不明显,果心较小,果肉白色,质细,汁多,酥脆爽口,味甜稍淡,深受广大群众的喜爱。静宁早酥梨先后在甘肃省和平凉市林果产品展览交易会上获得金奖。

  擀面皮

  静宁人擀面皮的加工不同于酿皮,擀面皮是用上好的小麦面粉调和并洗浆,清出多余的水分加食用碱,在铁锅中慢火加热使其蒸发水分,同时反复揉制后擀成薄片,经上笼蒸熟后切成细条,吃法和酿皮基本相同。不同的是,静宁擀面皮口感较硬,韧度高,有筋性。另外适量加一些绿豆芽、黄瓜条。静宁酿皮也很独特,一般酿皮是凉吃的,近几年有好事之人把酿皮热着吃,即现蒸现吃,故有人把它叫热酿皮,味道也很特殊,颇受市场青睐。







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